La jota è una ricetta antichissima, la stessa etimologia del nome richiama radici lontane, yot per i Cimbri (popolazione germanica contemporanea dell’impero romano) significava brodo, brodaglia o mangime. Analoghi termini si trovano nell’irlandese “it” e nel gergo di Poitou (odierna Francia occidentale) dove rimane il termine jut. Ma anche Dzota che, in Emilia, significa brodaglia.

Complimenti ai vincitori.... avete recuperato alla grande